2022年古玩拍卖会_辣椒菜—下饭菜

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辣椒菜—下饭菜的做法说明

江南有一种咸菜叫倒笃菜（音同），可以做成很多种很下饭的菜，今天做的辣椒菜，特别下饭，和白粥一起吃，也非常不错。

辣椒菜—下饭菜的食材和调料

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倒笃菜	适量
豆干	2块
青辣椒	6个
小米椒	1个
茭白	1根
肉沫	少量
糖	适量
盐	适量

辣椒菜—下饭菜的做法与步骤第1步.

准备好所有的材料

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2.

锅里放入适量的油，我用的是米糠油，一定要比平时做菜的量多一点，这个菜是不放水的，但也要适量。

第3步.

油温上来后，先下肉沫炒到肉沫变色，用锅铲将肉沫推到一边；用剩下的油炒茭白、豆干、辣椒和咸菜，辣椒出香味后，再将肉沫一起炒均匀，加入适量的糖提鲜，用盐调味。

第4步.

出锅，装盘。超下饭。

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