古玩里的秘密_炝拌干豆腐

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炝拌干豆腐的食材和调料

干豆腐	2张
盐	少许
海鲜酱油	少许
味精	少许
花椒	少许
八角	2个
葱	适量
蒜	2瓣
香菜	适量
青椒	适量
红椒	适量
红干椒	少许

炝拌干豆腐的做法与步骤第1步.

干豆腐清水冲洗，拎干水，切丝儿。

第2步.

烧一锅开水，将切好丝的干豆腐放入锅中煮两分钟。

第3步.

煮好的干豆腐，过凉水，拎干水，放入碗中备用。

第4步.

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葱切丝儿，青椒切丝儿，红干椒切丝儿。，蒜切末，香菜切末，两个八角，少许花椒粒儿待用。

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第5步.

碗内干豆腐上加入少许盐，味精，海鲜酱油。将葱丝，蒜末，花椒等辅料放在干豆腐上。

第6步.

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锅内加入适量植物油烧至九成热。

第7步.

将热油均匀淋在辅料上拌匀即可。

第8步.

✅炝拌干豆腐完成！tips ：同样的手法还可制作，炝拌甘蓝、土豆丝等其他拌菜。其中炝拌干豆腐，口味最为浓郁，比较具有代表性。

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