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菜系及功效:凉拌菜谱
炝蛤蜊此菜清香味美,营养鲜嫩。
炝蛤蜊主料:蛤蜊250克。
调料:麻油10克,精盐1克,酱油1克,葱末3克,姜末2克,料酒10克,花椒15粒。
炝蛤蜊的做法
(1)蛤蜊洗干净,放入碗中,用沸水略烫一下,去掉蛤蜊的上盖、屎包,码入盘内,放入姜末、料酒。
南浔国际玉器古玩城>(2)炒锅置于火上加热,放入麻油,用旺火烧热后,下入花椒,炸至深红色时捞出,即加入葱末、酱油、精盐炝炒均匀后,浇在蛤蜊上即可。
料理要诀:一定要将蛤蜊清洗干净,去掉盖、屎包后,可再清洗一次。
食材搭配小提示
:可治血气不足,皮肤粗糙
:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
蛤蜊的营养
蛤蜊别名吹潮、沙蛤、沙蜊,蛤仔、四角蛤,为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他种蛤蜊的肉。主产于我国东海、南海、黄海、渤海等浅海区的泥沙中,大小不等。以辽宁、山东和江苏的盐城、南...[更多]
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